वड़ा सांभर हिंदी रेसिपी | Vada Sambar Recipe in Hindi

वड़ा सांभर हिंदी रेसिपी – दक्षिण भारत का मंदिर-स्टाइल प्रसाद और गली-नुक्कड़ का स्ट्रीट फूड स्वाद, दोनों का मिलन। जानिए step-by-step आसान विधि जिससे आप घर पर बना सकते हैं कुरकुरा वड़ा और मसालेदार सांभर।

वड़ा सांभर हिंदी रेसिपी  Vada Sambar Recipe in Hindi

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📝 Introduction (Temple + Street Food Fusion)

वड़ा सांभर दक्षिण भारत के मंदिरों का प्रसाद भी है और हर bus stand, railway station पर मिलने वाला street food भी।
मंदिरों में इसे बिना लहसुन-प्याज़ के सात्त्विक रूप में बनाया जाता है, जबकि street food स्टॉल पर गरमा-गरम वड़ा को मसालेदार सांभर और चटनी के साथ serve किया जाता है।

बाहर से कुरकुरा और अंदर से नरम वड़ा + इमली-दार सांभर का ये combo आपको South India की गलियों और मंदिरों का स्वाद एक साथ दे देता है।

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🥦 Ingredients (सामग्री)

वड़ा के लिए:

• उड़द दाल – 1 कप (6 घंटे भिगोई हुई)

• हरी मिर्च – 2 (बारीक कटी)

• अदरक – 1 चम्मच

• करी पत्ते – 6–7 (बारीक कटे)

• नमक – स्वादानुसार

• तेल – तलने के लिए

सांभर के लिए:

• तुअर दाल – 1 कप

• प्याज़ – 1

• टमाटर – 2

• गाजर – 1

• सहजन (drumstick) – 4 टुकड़े

• इमली का गूदा – 2 चम्मच

• सांभर पाउडर – 1½ चम्मच

• हल्दी – ½ चम्मच

• नमक – स्वादानुसार

तड़के के लिए:

• राई – ½ चम्मच

• करी पत्ते – 8–10

• सूखी लाल मिर्च – 2

• हींग – चुटकी भर

• तेल/घी – 2 चम्मच

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👩‍🍳 Method (Step-by-Step Temple + Street Style)

Step 1 – वड़ा बैटर तैयार करें
उड़द दाल को पीसकर thick batter बनाएँ। इसमें हरी मिर्च, अदरक, करी पत्ते और नमक डालें।
बैटर को 5–10 मिनट अच्छे से फेंटें ताकि वड़े हल्के और फूले बनें।

Step 2 – वड़े तलें
गीले हाथों से बैटर लेकर बीच में छेद बनाकर वड़े का shape दें।
गरम तेल में डालकर golden और crispy होने तक तलें।

Step 3 – सांभर बनाएँ
तुअर दाल को हल्दी और पानी के साथ कुकर में उबाल लें।
सब्ज़ियाँ (गाजर, टमाटर, सहजन) डालें और 10 मिनट पकाएँ।
अब सांभर पाउडर, इमली का गूदा और नमक डालें।
ऊपर से तड़का डालें (राई, करी पत्ते, लाल मिर्च, हींग)।

Step 4 – सर्विंग
गरमा-गरम वड़े को पहले सांभर में डुबोएँ और फिर नारियल की चटनी के साथ परोसें।

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🍽️ Serving Ideas (Fusion Style)

• Temple Style: बिना प्याज़-लहसुन का सांभर और simple तड़का।

• Street Style: मसालेदार सांभर + तीन तरह की चटनी (नारियल, टमाटर, पुदीना)।

• Modern Fusion: वड़ा को सांभर के बाउल में dunk करके “sambar vada bowl” serve करें।

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👨‍🍳 Chef’s Notes

• वड़े कुरकुरे बनाने के लिए batter को अच्छे से फेंटें।

• तला हुआ वड़ा ज्यादा oil soak करे तो उसे 5 सेकंड के लिए tissue पर रखें।

• Variation: वड़े को दही में डालकर दही वड़ा भी बना सकते हैं।

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🧾 Nutrition Info (1 Plate – Approx)

• Calories: ~320 kcal

• Protein: 12g

• Carbs: 40g

• Fat: 12g

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🎥 Video Section

👉 अगर आपको temple-style और street-style वड़ा सांभर दोनों versions सीखने हैं तो नीचे दिया वीडियो देखें। इसमें batter preparation से लेकर perfect frying और सांभर तड़का step-by-step visuals में दिखाया गया है।

(यहाँ आप YouTube वीडियो Embed कर सकते हैं)

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❓ FAQs (SEO Rich)

प्र. वड़े कुरकुरे और हल्के कैसे बनते हैं?
→ बैटर को अच्छे से फेंटने से उसमें हवा भरती है और वड़े हल्के बनते हैं।

प्र. क्या वड़ा पहले से बनाकर रखा जा सकता है?
→ ताज़ा वड़ा सबसे अच्छा होता है, लेकिन बैटर को 1 दिन fridge में रखा जा सकता है।

प्र. मंदिरों वाला सांभर इतना हल्का क्यों होता है?
→ क्योंकि उसमें प्याज़-लहसुन नहीं होता और कम मसाले होते हैं।

प्र. क्या वड़ा सांभर बच्चों के लिए सही है?
→ हाँ, बस मिर्च की मात्रा कम रखें।

प्र. सांभर का असली स्वाद किससे आता है?
→ इमली और सांभर पाउडर के सही संतुलन से।

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✨ Summary / Signature Ending (Temple + Street Twist)

तो ये रहा हमारा वड़ा सांभर रेसिपी in Hindi – मंदिर का सात्त्विक स्वाद और गली का चटपटा मज़ा, दोनों एक साथ 🍛।

👉 अब आपकी बारी – आपको temple-style हल्का वड़ा सांभर पसंद है या street-style मसालेदार?
नीचे कमेंट में ज़रूर बताइए और अगर आपके पास कोई खास वड़ा सांभर twist है तो वो भी share करें।

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🌿 Hinglish Version (Temple + Street Food Blog Feel)

Intro:
Vada Sambar ekdum South ka iconic combo hai. Crispy medu vada + spicy tangy sambar = ultimate breakfast aur snack. Temple style me ye simple hota hai aur street style me super masaledar.

Ingredients (Quick List):
Vada: urad dal, green chili, ginger, curry leaves, salt, oil.
Sambar: toor dal, onion, tomato, drumstick, carrot, tamarind, sambar powder, salt.
Tadka: mustard seeds, curry leaves, dry chili, hing.

Method (Easy Flow):

1. Grind urad dal, beat batter till fluffy.

2. Shape vadas, fry golden crisp.

3. Make sambar with dal + veggies + tamarind + sambar powder.

4. Dunk vadas in hot sambar aur serve with coconut chutney.

Serving Suggestions:

• Temple style = light, no onion garlic.

• Street style = spicy, 3 chutneys with sambar.

• Modern fusion = sambar vada bowl.

FAQs:
Q. Crispy vada ka secret kya hai?
→ Fluffy batter aur medium hot oil.

Q. Best combo?
→ Sambar + coconut chutney.

Signature Ending (Different Style):
Done ✅ Humne banaya ekdum crispy aur tasty Vada Sambar. Ab aap bhi try karo aur niche comment me likho – aapko temple wala version pasand hai ya street wala? 😉