पकोड़ा हिंदी रेसिपी | Pakora Recipe in Hindi
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| पकोड़ा हिंदी रेसिपी Pakora Recipe in Hindi |
पकोड़ा हिंदी रेसिपी – बरसात का मौसम और गरमा-गरम पकोड़े का मज़ा ही अलग है। जानिए step-by-step आसान विधि जिससे आप घर पर बना सकते हैं कुरकुरे और स्वादिष्ट पकोड़े।
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अगर आपसे पूछा जाए कि बरसात की पहली बूँद गिरते ही सबसे पहले क्या याद आता है? तो ज्यादातर लोग कहेंगे – चाय और पकोड़े ☕🍴।
पकोड़ा भारतीय स्ट्रीट फूड का असली राजा है। गली-मोहल्ले से लेकर बड़े शहरों तक, हर नुक्कड़ पर गरमा-गरम पकोड़े की खुशबू लोगों को अपनी ओर खींच ही लेती है।
चाहे प्याज़ पकोड़ा हो, आलू पकोड़ा, बैंगन पकोड़ा या हरी मिर्च का भरवां पकोड़ा – हर वेराइटी का अपना अलग स्वाद है।
🥦 Ingredients (सामग्री)
बेसिक बैटर के लिए:
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बेसन – 1 कप
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चावल का आटा – 2 चम्मच (पकोड़े extra crispy होंगे)
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नमक – स्वादानुसार
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हल्दी – ¼ चम्मच
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लाल मिर्च पाउडर – ½ चम्मच
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अजवाइन – ½ चम्मच
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बेकिंग सोडा – 1 चुटकी
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पानी – ज़रूरत अनुसार
फ्राई करने के लिए:
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तेल – आवश्यकतानुसार
स्टफिंग के लिए (आपकी पसंद):
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प्याज़ – 2 (लंबे स्लाइस)
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आलू – 2 (पतले स्लाइस)
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बैंगन – 1 (गोल स्लाइस)
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हरी मिर्च – 4 (बीज निकालकर हल्की स्टफिंग के साथ)
👩🍳 Method (Step-by-Step Street Style)
Step 1 – बैटर बनाएं
बेसन, चावल का आटा, नमक, हल्दी, लाल मिर्च, अजवाइन और बेकिंग सोडा मिलाएँ। धीरे-धीरे पानी डालकर smooth और थोड़ा गाढ़ा बैटर तैयार करें।
Step 2 – सब्ज़ियाँ तैयार करें
प्याज़, आलू, बैंगन को स्लाइस में काटें। हरी मिर्च को बीच से काटकर हल्का नमक और मसाला भरें।
Step 3 – पकोड़े तलें
कढ़ाई में तेल गरम करें। सब्ज़ियों को बैटर में डुबोकर गरम तेल में डालें। मध्यम आंच पर सुनहरा और कुरकुरा होने तक तलें।
Step 4 – सर्विंग
गरमा-गरम पकोड़ों को चटनी और चाय के साथ परोसें।
🍽️ Serving Ideas
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हरी धनिया और पुदीने की चटनी के साथ।
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इमली की मीठी-खट्टी चटनी पर drizzle करके।
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बरसात के मौसम में अदरक वाली चाय के साथ।
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पार्टी में “पकोड़ा प्लेटर” बना सकते हैं – प्याज़, आलू, बैंगन और हरी मिर्च पकोड़े एक साथ।
👨🍳 Chef’s Notes (Unique Section)
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बैटर ज्यादा पतला न करें, वरना पकोड़े तेल सोखेंगे।
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चावल का आटा ज़रूर डालें – यही secret है कुरकुरे पकोड़ों का।
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तलते समय आंच medium रखें ताकि अंदर से भी अच्छे पकें।
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variation के लिए पनीर पकोड़े भी बना सकते हैं।
🧾 Nutrition Info (1 Plate – Approx)
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Calories: ~300 kcal
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Carbs: 35g
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Protein: 8g
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Fat: 15g
🎥 Video Section
👉 नीचे हमने वीडियो दिया है जिसमें आपको step-by-step visuals मिलेंगे। वीडियो देखकर आप बैटर की consistency और perfect frying technique आसानी से समझ जाएंगे।
(यहाँ आप YouTube वीडियो Embed कर सकते हैं)
❓ FAQs (SEO Strong)
प्र. पकोड़े कुरकुरे कैसे बनते हैं?
→ बैटर में थोड़ा चावल का आटा और चुटकीभर बेकिंग सोडा डालें।
प्र. क्या पकोड़े पहले से बनाकर रख सकते हैं?
→ ताज़ा पकोड़े ही स्वादिष्ट होते हैं, लेकिन 1 घंटे तक गर्म रखने के लिए oven में रख सकते हैं।
प्र. पकोड़े तलते समय तेल बार-बार क्यों जलता है?
→ क्योंकि बैटर ज्यादा पतला होता है और नीचे settle होकर जलता है। बैटर गाढ़ा रखें।
प्र. सबसे famous पकोड़ा कौन-सा है?
→ प्याज़ पकोड़ा और आलू पकोड़ा।
प्र. क्या पकोड़े बच्चों के लिए ठीक हैं?
→ हाँ, लेकिन मिर्च कम डालें।
तो ये रही हमारी मज़ेदार पकोड़ा रेसिपी in Hindi। बरसात के मौसम में गरमा-गरम पकोड़े और चाय का मज़ा कोई मिस नहीं कर सकता ☔🍵।
👉 अब आपकी बारी – आप कौन-से पकोड़े सबसे ज्यादा पसंद करते हो? प्याज़, आलू, बैंगन या फिर हरी मिर्च वाले? नीचे कमेंट में ज़रूर बताइए और अपनी family की खास पकोड़ा recipe भी शेयर कीजिए।
Intro:
Rainy season ho aur pakoras na ho – aisa ho hi nahi sakta! Garam chai ke saath crispy pakoras ekdum ultimate combo hai. Indian streets ka ye snack har jagah famous hai – from onion pakora stalls to aloo bajji in South India.
Ingredients (Quick List):
Besan 1 cup, rice flour 2 tbsp, salt, turmeric, red chili, ajwain, baking soda, water.
Veggies: onion slices, aloo slices, baingan slices, green chili.
Method (Easy Steps):
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Batter ko thick aur smooth banao (gadha hona chahiye).
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Veggies ko batter me dip karo.
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Hot oil me golden crispy hone tak fry karo.
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Serve hot with chutney aur tea.
Chef’s Notes:
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Rice flour = crispy magic.
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Medium flame = perfect frying.
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Party ke liye pakora platter best idea hai.
Serving Suggestions:
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Tamarind chutney ke saath khatte-meethe taste ke liye.
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Rainy evening me ginger tea ke saath.
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Kids ke liye mild version without chili.
FAQs:
Q. Pakora soggy kyun ho jaate hain?
→ Jab batter thin hota hai ya fry karne ke baad cover karke rakhte hain.
Q. Best time to eat pakoras?
→ Barish ke din 😋.
Signature Ending:
Done ✅ Humne banaye crispy aur tasty Pakoras. Ab aap bhi try karo aur niche comment me batao aapke ghar me sabse zyada kaunse pakore bante hain. Aur haan, agli recipe suggestion dena mat bhoolna 😉
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