🍲 कढ़ी पकौड़ा हिंदी रेसिपी | Kadhi Pakora Recipe in Hindi

Kadhi Pakora Hindi Recipe – खट्टा और मसालेदार Easy Recipe in Hindi. दही और बेसन से बनी कढ़ी और कुरकुरे पकौड़े, घर पर step by step सीखें असली पंजाबी कढ़ी पकौड़ा।

कढ़ी पकौड़ा हिंदी रेसिपी | Kadhi Pakora Recipe in Hindi

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⭐ कढ़ी पकौड़ा हिंदी रेसिपी (Full Hindi Version)

कढ़ी पकौड़ा एक पारंपरिक उत्तर भारतीय डिश है जिसे खासतौर पर पंजाब, हरियाणा और राजस्थान में बड़े चाव से खाया जाता है। इसमें दही और बेसन से बनी खट्टी-मीठी कढ़ी और साथ में गरमा-गरम पकौड़े मिलकर स्वाद का एक अनोखा संगम बनाते हैं।

यही वजह है कि Google पर सबसे ज़्यादा सर्च की जाने वाली Hindi Recipes में से Kadhi Pakora Hindi Recipe हमेशा टॉप पर रहती है।

🥘 आवश्यक सामग्री (Ingredients)

कढ़ी के लिए:

दही – 1 कप (थोड़ा खट्टा)
बेसन – 4 बड़े चम्मच
पानी – 4 कप
हल्दी – ½ चम्मच
लाल मिर्च पाउडर – 1 चम्मच
नमक – स्वाद अनुसार
अदरक – 1 इंच (कद्दूकस किया हुआ)
करी पत्ता – 6–7
मेथी दाना – ½ चम्मच
जीरा – ½ चम्मच
राई – ½ चम्मच
तेल – 2 बड़े चम्मच

पकौड़े के लिए:

बेसन – 1 कप
प्याज़ – 1 (बारीक कटा हुआ)
हरी मिर्च – 2
अजवाइन – ½ चम्मच
नमक – स्वाद अनुसार
पानी – जरूरत अनुसार
तेल – तलने के लिए

🍳 बनाने की विधि (Method – Story Style)

सबसे पहले पकौड़े तैयार करते हैं। एक बाउल में बेसन लो और उसमें प्याज़, हरी मिर्च, अजवाइन और नमक डालकर अच्छे से मिला लो। धीरे-धीरे पानी डालो और एक गाढ़ा बैटर बना लो। अब एक कड़ाही गरम करो और तेल डालो। जब तेल गरम हो जाए, तो बैटर से छोटे-छोटे पकौड़े डालकर सुनहरा और कुरकुरा तल लो। इन्हें प्लेट में निकालकर अलग रख दो।

अब कढ़ी बनाने की बारी है। एक बाउल में दही और बेसन डालकर अच्छे से फेंटो ताकि कोई गुठली न रहे। फिर इसमें पानी डालो और स्मूद मिश्रण बना लो।

अब एक गहरी कढ़ाही गरम करो और उसमें तेल डालो। तेल गरम होते ही उसमें राई, मेथी दाना और जीरा डालो। जब ये चटकने लगें, तो करी पत्ते और अदरक डालकर भूनो। अब हल्दी और लाल मिर्च पाउडर डालो और तुरंत दही-बेसन का घोल डाल दो।

धीमी आंच पर लगातार चलाते हुए इसे पकाओ। धीरे-धीरे कढ़ी गाढ़ी होने लगेगी और हल्की-सी झाग ऊपर आ जाएगी। इस समय नमक डालकर और 12–15 मिनट तक पकने दो।

अब इसमें पहले से तले हुए पकौड़े डालो और 5 मिनट तक धीमी आंच पर पकाओ ताकि पकौड़े कढ़ी का स्वाद सोख लें।

👉 और बस! तैयार है खट्टी-मीठी और मज़ेदार Kadhi Pakora Hindi Recipe। इसे गरमा-गरम चावल या रोटी के साथ परोसें।

यeeeeee! हमने हमारी टेस्टी Recipe in Hindi बना ली है 😋। अब आप इसे ट्राई करो और नीचे कमेंट में बताओ मज़ा आया कि नहीं। और ये भी लिखो कि अगली Easy Recipe किसकी होनी चाहिए। साथ ही ये भी बताओ कि आप पहले कढ़ी पकौड़ा कैसे बनाते थे?

⭐ Kadhi Pakora Recipe in Hindi

Kadhi Pakora ek authentic North Indian dish hai jisme dahi aur besan ki kadhi ke sath crispy pakoras serve kiye jate hain. Ye comfort food hai jo rice ya roti ke sath enjoy kiya jata hai. Ye Google par sabse zyada search ki gayi Hindi Recipes me se ek hai.

🥘 Ingredients

For Kadhi:

Yogurt – 1 cup (slightly sour)
Gram flour (besan) – 4 tbsp
Water – 4 cups
Turmeric powder – ½ tsp
Red chili powder – 1 tsp
Salt – as per taste
Ginger – 1 inch (grated)
Curry leaves – 6–7
Fenugreek seeds – ½ tsp
Cumin seeds – ½ tsp
Mustard seeds – ½ tsp
Oil – 2 tbsp

For Pakoras:

Gram flour (besan) – 1 cup
Onion – 1 (finely chopped)
Green chilies – 2
Carom seeds (ajwain) – ½ tsp
Salt – as per taste
Water – as required
Oil – for frying

🍳 Method (Story Style)

Sabse pehle pakoras banate hain. Mixing bowl me besan, onion, green chilies, ajwain aur salt daal kar thick batter bana lo. Oil heat karo aur spoon se batter drop karke golden brown pakoras fry karo. Inhe tissue paper par nikal kar side me rakh do.

Ab kadhi banate hain. Yogurt aur besan ko ek bowl me whisk karo. Gradually water daal kar smooth mixture bana lo. Pan me oil heat karo, mustard seeds, fenugreek seeds aur cumin seeds crackle hone do. Curry leaves aur ginger daal kar sauté karo.

Ab turmeric aur red chili powder daal kar immediately besan-yogurt mixture pour karo. Continuously stir karte raho aur slow flame par 12–15 mins simmer hone do. Jab kadhi thodi thick ho jaye aur boil aane lage, to namak daal kar taste adjust karo.

Ab fried pakoras kadhi me daal kar 5 minutes simmer karo taaki pakoras gravy ka taste soak kar lein.

👉 Aur bas! Authentic aur tasty Kadhi Pakora Recipe in Hindi style ready hai. Serve it hot with steamed rice or chapati.

Yeeeeee! Humne humare testy Recipe in Hindi bana li hai 😋. Abhi aap isse try karo aur comments me batao ki maja aaya ya nahi. Saath hi yeh bhi likho ki agli Easy Recipe kiski ho aur pehle aap Kadhi Pakora kaise banate the?

❓ Kadhi Pakora Recipe in Hindi – FAQs

Q1. Kadhi Pakora Hindi Recipe के लिए दही कैसा होना चाहिए?
👉 हल्का खट्टा दही सबसे अच्छा रहता है क्योंकि वही असली स्वाद देता है।

Q2. क्या Kadhi Pakora Recipe in Hindi को बिना प्याज़ वाले पकौड़ों से बनाया जा सकता है?
👉 हाँ, आप प्याज़ की जगह पालक, आलू या हरी मिर्च के पकौड़े भी डाल सकते हैं।

Q3. Kadhi Pakora को गाढ़ा या पतला कैसे बनाया जा सकता है?
👉 बेसन और पानी का अनुपात बदलकर आप कढ़ी को गाढ़ा या पतला बना सकते हैं।

Q4. क्या Kadhi Pakora को फ्रिज में स्टोर किया जा सकता है?
👉 हाँ, लेकिन सबसे अच्छा स्वाद ताज़ा बनी हुई कढ़ी का ही आता है।

Q5. Kadhi Pakora Hindi Recipe किसके साथ सबसे स्वादिष्ट लगती है?
👉 इसे गरमा-गरम चावल के साथ खाना सबसे अच्छा माना जाता है, लेकिन इसे रोटी और पराठे के साथ भी खा सकते हैं।

Sunday, 21 September 2025