🍲 कढ़ी पकौड़ा हिंदी रेसिपी | Kadhi Pakora Recipe in Hindi

कढ़ी पकौड़ा हिंदी रेसिपी | Kadhi Pakora Recipe in Hindi

Kadhi Pakora Hindi Recipe – खट्टा-मीठा और मसालेदार Easy Recipe in Hindi. दही और बेसन से बनी, पकौड़ों वाली सबसे टेस्टी Hindi Recipes में से एक, स्टेप बाय स्टेप घर पर बनाना सीखें।

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⭐ कढ़ी पकौड़ा हिंदी रेसिपी (Full Hindi Version)

परिचय (Introduction):
कढ़ी पकौड़ा एक ऐसी डिश है जिसे भारत के अलग-अलग हिस्सों में अलग स्वाद और स्टाइल में बनाया जाता है। कहीं ये पंजाबी अंदाज़ में गाढ़ी और मसालेदार बनती है, तो कहीं राजस्थानी स्टाइल में खट्टी और हल्की। लेकिन चाहे जैसे भी बने, कढ़ी पकौड़ा हर घर की सबसे पसंदीदा Hindi Recipes में से एक है।

इसमें दही और बेसन का खट्टा-मीठा स्वाद होता है, और ताज़ा तले हुए पकौड़े जब कढ़ी में डालते हैं तो डिश का स्वाद दोगुना हो जाता है। यही वजह है कि ये dish हमेशा search की जाने वाली Easy Recipe in Hindi की लिस्ट में टॉप पर रहती है।

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🥘 आवश्यक सामग्री (Ingredients)

कढ़ी के लिए:

• दही – 1 कप (खट्टा)

• बेसन – 4 बड़े चम्मच

• पानी – 3 कप

• अदरक – 1 इंच टुकड़ा (कद्दूकस किया हुआ)

• करी पत्ता – 6–7

• मेथी दाना – ½ चम्मच

• राई – ½ चम्मच

• जीरा – ½ चम्मच

• हल्दी पाउडर – ½ चम्मच

• लाल मिर्च पाउडर – 1 चम्मच

• नमक – स्वाद अनुसार

• तेल – 2 बड़े चम्मच

पकौड़े के लिए:

• बेसन – 1 कप

• प्याज़ – 1 (बारीक कटा हुआ)

• हरी मिर्च – 2

• अजवाइन – ½ चम्मच

• नमक – स्वाद अनुसार

• तेल – तलने के लिए

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🍳 बनाने की विधि (Method – Story Style)

सबसे पहले आप पकौड़े बनाने के लिए बेसन लो, उसमें प्याज़, हरी मिर्च, अजवाइन और नमक डालो। धीरे-धीरे पानी डालकर गाढ़ा बैटर बना लो। अब एक कड़ाही में तेल गरम करो और उस बैटर के छोटे-छोटे पकौड़े डालकर सुनहरे तल लो। इन्हें बाहर निकालकर प्लेट में रख दो और फिलहाल एक तरफ रख दो।

अब कढ़ी की तैयारी करते हैं। एक बड़े बाउल में दही और बेसन डालो और उसमें धीरे-धीरे पानी मिलाते जाओ। इसे अच्छे से फेंटो ताकि कोई गुठली न रहे और एकदम स्मूद पेस्ट बन जाए।

फिर कड़ाही को गरम करो और उसमें तेल डालो। जैसे ही तेल गरम हो, उसमें राई, मेथी दाना और जीरा डालो और चटकने दो। अब अदरक और करी पत्ता डाल दो और थोड़ी देर भूनो। अब इसमें हल्दी और लाल मिर्च पाउडर डालो और तुरंत दही-बेसन का मिश्रण डालकर अच्छे से चलाओ।

धीमी आंच पर इस मिश्रण को लगातार चलाते हुए पकाओ। धीरे-धीरे कढ़ी गाढ़ी होने लगेगी और ऊपर हल्का सा झाग आ जाएगा। इस समय नमक डालकर और 10–12 मिनट तक पकने दो।

अब जो गरम-गरम पकौड़े पहले तैयार किए थे, उन्हें कढ़ी में डाल दो और 4–5 मिनट धीमी आंच पर पकाओ ताकि पकौड़े कढ़ी में अच्छे से सोख जाएँ।

👉 बस, आपकी खट्टी-मीठी और मसालेदार Kadhi Pakora Hindi Recipe तैयार है। इसे गरमा-गरम चावल या रोटी के साथ सर्व करो।

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✅ सिग्नेचर एंडिंग (Hindi Version)

यeeeeee! हमने हमारी टेस्टी Recipe in Hindi बना ली है 😋। अब आप इसे ट्राई करो और नीचे कमेंट में बताओ मज़ा आया कि नहीं। और ये भी लिखो कि अगली Easy Recipe किसकी होनी चाहिए। साथ ही ये भी बताओ कि आप पहले कढ़ी पकौड़ा कैसे बनाते थे?

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⭐ Kadhi Pakora Recipe in Hindi (Full Hinglish Version)

Introduction:
Kadhi Pakora ek traditional Indian dish hai jo har ghar me alag style me banayi jaati hai. Ye Punjabi aur Rajasthani dono version me famous hai. Dahi aur besan se bani kadhi jab crispy pakode ke sath serve hoti hai, to iska taste unbeatable ho jata hai. Isliye ye dish Google par sabse zyada search ki gayi Hindi Recipes me se ek hai.

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🥘 Ingredients

For Kadhi:

• Yogurt – 1 cup (slightly sour)

• Gram flour (besan) – 4 tbsp

• Water – 3 cups

• Ginger – 1 inch (grated)

• Curry leaves – 6–7

• Fenugreek seeds – ½ tsp

• Mustard seeds – ½ tsp

• Cumin seeds – ½ tsp

• Turmeric powder – ½ tsp

• Red chili powder – 1 tsp

• Salt – as per taste

• Oil – 2 tbsp

For Pakoras:

• Gram flour (besan) – 1 cup

• Onion – 1 (finely chopped)

• Green chilies – 2

• Carom seeds (ajwain) – ½ tsp

• Salt – as per taste

• Oil – for frying

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🍳 Method (Story Style)

Sabse pehle pakoras banate hain. Besan lo aur usme onion, green chilies, ajwain aur salt dal do. Thoda-thoda water add karke ek thick batter ready karo. Ab kadai me oil heat karo aur batter ke chhote-chhote pakode dal kar golden brown hone tak fry karo. Ye crispy pakode ready hote hi plate me nikal kar side me rakho.

Ab kadhi ki taraf chalte hain. Ek bowl me dahi aur besan dal kar whisk karo aur usme gradually water add karo. Dhyan rahe ki mixture bilkul smooth ho, bina lumps ke.

Ab pan garam karo, usme oil dal kar mustard seeds, fenugreek seeds aur cumin seeds crackle hone do. Phir ginger aur curry leaves add karke thoda sauté karo. Ab turmeric aur red chili powder dal kar immediately dahi-besan mixture pour kar do.

Isse continuously stir karte raho aur medium flame par cook karo jab tak kadhi thick hone lage aur surface pe halki si foam na aajaye. Jab kadhi cook ho jaye to usme namak add karo aur aur 10 minutes simmer hone do.

Ab crispy pakoras kadhi me dal do aur 4–5 minutes low flame par simmer hone do taaki pakoras kadhi ke flavor ko soak kar lein.

👉 And that’s it! Delicious and tangy-spicy Kadhi Pakora Recipe in Hindi style is ready. Serve it hot with steamed rice or chapati.

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✅ Signature Ending (Hinglish Version)

Yeeeeee! Humne humare testy Recipe in Hindi bana li hai 😋. Abhi aap isse try karo aur comments me batao ki maja aaya ya nahi. Saath hi yeh bhi likho ki agli Easy Recipe kiski ho aur pehle aap Kadhi Pakora kaise banate the?