इडली सांभर हिंदी रेसिपी | Idli Sambar Recipe in Hindi

इडली सांभर हिंदी रेसिपी | Idli Sambar Recipe in Hindi

 

इडली सांभर हिंदी रेसिपी – साउथ इंडिया का सबसे मशहूर और हेल्दी नाश्ता। जानिए घर पर नरम-फूली इडली और मसालेदार सांभर बनाने की आसान विधि।

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📝 Introduction (Traditional + Healthy Touch)

इडली सांभर सिर्फ दक्षिण भारत का पारंपरिक नाश्ता ही नहीं, बल्कि पूरे भारत का एक healthy breakfast option है।
नरम और हल्की इडली, प्रोटीन और सब्ज़ियों से भरपूर सांभर – यह combination दिन की शुरुआत को एकदम energetic बना देता है।

आयुर्वेद में भी इडली-सांभर को सात्त्विक और हल्का भोजन माना गया है, जो digestion के लिए perfect है।

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🥦 Ingredients (सामग्री)

इडली के लिए:

• उरद दाल – 1 कप

• चावल – 2 कप

• मेथी दाना – 1 चम्मच

• नमक – स्वादानुसार

सांभर के लिए:

• तुअर दाल – 1 कप

• प्याज़ – 1 (कटा हुआ)

• टमाटर – 2

• गाजर – 1 (कटी हुई)

• सहजन की फलियाँ (drumstick) – 4 टुकड़े

• सांभर पाउडर – 1½ चम्मच

• इमली का गूदा – 2 चम्मच

• हल्दी – ½ चम्मच

• नमक – स्वादानुसार

तड़के के लिए:

• राई – ½ चम्मच

• करी पत्ते – 8–10

• सूखी लाल मिर्च – 2

• हींग – चुटकी भर

• तेल/घी – 2 चम्मच

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👩‍🍳 Method (Step-by-Step Traditional)

Step 1 – इडली बैटर तैयार करें
चावल और उरद दाल को 6–7 घंटे भिगोएँ।
मिक्सी में पीसकर smooth बैटर बना लें।
रातभर ferment होने के लिए रखें।

Step 2 – इडली बनाएं
इडली स्टैंड को तेल से ग्रीस करें।
बैटर डालकर 10–12 मिनट भाप में पकाएँ।
गरमा-गरम नरम इडलियाँ तैयार।

Step 3 – सांभर तैयार करें
तुअर दाल को हल्दी और पानी के साथ कुकर में उबाल लें।
कढ़ाई में सब्ज़ियाँ (गाजर, सहजन, टमाटर) डालें और 5–7 मिनट पकाएँ।
अब इसमें उबली दाल, सांभर पाउडर, इमली का गूदा और नमक डालकर 10 मिनट उबालें।

Step 4 – तड़का लगाएँ
तेल/घी गरम करें, उसमें राई, करी पत्ते, सूखी लाल मिर्च और हींग डालें।
इसे सांभर में डालकर मिलाएँ।

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🍽️ Serving Ideas

• इडली को सांभर और नारियल की चटनी के साथ serve करें।

• बच्चों के लिए हल्के मसाले वाला सांभर बनाएँ।

• स्ट्रीट-स्टाइल presentation के लिए इडलियों को कटोरी में सांभर के अंदर डुबोकर serve करें।

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👨‍🍳 Chef’s Notes

• इडली बैटर का fermentation बहुत जरूरी है, तभी इडलियाँ spongy बनेंगी।

• सांभर में seasonal सब्ज़ियाँ डाल सकते हैं।

• इमली का संतुलन सही रखें – न ज्यादा खट्टा, न ज्यादा मीठा।

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🧾 Nutrition Info (1 Plate – Approx)

• Calories: ~280 kcal

• Protein: 10g

• Carbs: 45g

• Fat: 6g

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🎥 Video Section

👉 अगर आप पहली बार इडली-सांभर बना रहे हैं तो नीचे दिया वीडियो देखें। इसमें बैटर fermentation से लेकर सांभर के तड़के तक step-by-step visuals दिए गए हैं।

(यहाँ आप YouTube वीडियो Embed कर सकते हैं)

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❓ FAQs (SEO Rich)

प्र. इडली को फूली और नरम कैसे बनाएं?
→ बैटर को अच्छे से ferment करें और fresh ही इस्तेमाल करें।

प्र. क्या सांभर बिना इमली के बन सकता है?
→ हाँ, आप टमाटर और अमचूर से खट्टापन ला सकते हैं।

प्र. क्या इडली-सांभर वजन घटाने के लिए सही है?
→ हाँ, यह हल्का और प्रोटीन से भरपूर होता है।

प्र. क्या बच्चों के लिए इडली सही है?
→ बिल्कुल, यह soft और easy to digest है।

प्र. इडली बैटर कितने दिन तक safe रहता है?
→ 2–3 दिन तक fridge में रखा जा सकता है।

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✨ Summary / Signature Ending (Healthy Breakfast Style)

तो ये रही हमारी हेल्दी और पारंपरिक इडली सांभर रेसिपी in Hindi 🥣। अब आप भी घर पर enjoy कर सकते हैं South India का असली स्वाद।

👉 अब आपकी बारी – आप इडली सांभर simple पसंद करते हैं या तीनों चटनी और पापड़ के साथ?
नीचे कमेंट में ज़रूर बताइए और अगर आपके पास कोई खास serving style है तो वो भी share करें।

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🌿 Hinglish Version (Healthy Breakfast Blog Style)

Intro:
Idli Sambar ekdum South Indian classic hai. Fluffy soft idlis aur spicy tangy sambar – ek perfect healthy breakfast combo hai jo din ki shuruaat ko light aur energetic banata hai.

Ingredients (Quick List):
Idli batter: urad dal, rice, methi dana, salt.
Sambar: toor dal, onion, tomato, drumstick, carrot, sambar powder, tamarind pulp, salt.
Tadka: mustard seeds, curry leaves, dry chili, hing.

Method (Easy Steps):

1. Soak + grind + ferment batter. Steam idlis for 10–12 min.

2. Cook toor dal with haldi. Add veggies, tamarind, sambar powder, salt.

3. Temper with mustard seeds, curry leaves, hing.

4. Serve hot idlis with sambar and coconut chutney.

Serving Suggestions:

• Street-style: idli dunked in sambar.

• Kids ke liye light spice version.

• Add ghee on hot idli for richer taste.

FAQs:
Q. Idli ko spongy banane ka secret kya hai?
→ Fermentation time.

Q. Best combo?
→ Idli + Sambar + Coconut chutney.

Signature Ending (Different Style):
Done ✅ Humne banaya ekdum soft Idli Sambar. Ab aap bhi try karo aur niche comment me likho – aapko idli sambar breakfast me pasand hai ya dinner me? 😉