🍲 दाल मखनी हिंदी रेसिपी | Dal Makhani Recipe in Hindi

दाल मखनी हिंदी रेसिपी  Dal Makhani Recipe in Hindi

Dal Makhani Hindi Recipe – रिच, क्रीमी और स्वादिष्ट Easy Recipe in Hindi. पंजाब की असली दाल मखनी को घर पर स्टेप बाय स्टेप बनाइए, बिल्कुल रेस्तरां जैसा स्वाद पाने के लिए।

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⭐ दाल मखनी हिंदी रेसिपी (Full Hindi Version)

जब भी पंजाबी खाने की बात होती है, तो सबसे पहले याद आती है – Dal Makhani Hindi Recipe। रिच, क्रीमी और मक्खन से भरपूर ये डिश सिर्फ पंजाब में ही नहीं बल्कि पूरे भारत और विदेशों तक मशहूर है। दाल मखनी को ज़्यादातर लोग नान, रोटी या जीरा राइस के साथ खाना पसंद करते हैं।

इस डिश की खासियत है इसका धीमी आंच पर पकना, जिससे दाल और राजमा मसालों और मक्खन में अच्छी तरह घुल जाते हैं और एक गाढ़ा, स्वादिष्ट फ्लेवर बनता है। यही कारण है कि Google पर Dal Makhani Recipe in Hindi सबसे ज्यादा सर्च की जाने वाली Hindi Recipes में से एक है।

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🥘 आवश्यक सामग्री (Ingredients)

• साबुत उरद दाल (काली दाल) – 1 कप

• राजमा – ½ कप

• टमाटर – 3 (प्यूरी बना लें)

• प्याज़ – 2 (बारीक कटे हुए)

• अदरक-लहसुन पेस्ट – 1 चम्मच

• हरी मिर्च – 2

• मक्खन – 4 बड़े चम्मच

• क्रीम – ½ कप

• तेल – 2 बड़े चम्मच

• जीरा – ½ चम्मच

• तेजपत्ता – 1

• हल्दी – ½ चम्मच

• लाल मिर्च पाउडर – 1 चम्मच

• धनिया पाउडर – 1 चम्मच

• गरम मसाला – ½ चम्मच

• नमक – स्वाद अनुसार

• हरा धनिया – सजाने के लिए

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🍳 बनाने की विधि (Method – Story Style)

सबसे पहले आपको दाल और राजमा को रातभर पानी में भिगोकर रखना है। सुबह जब ये फूल जाएँ, तब इन्हें प्रेशर कुकर में डालो और नमक व पानी के साथ 6–7 सीटी आने तक उबाल लो। जब राजमा और दाल नरम हो जाएँ, तो समझो ये आगे की तैयारी के लिए तैयार हैं।

अब एक गहरी कड़ाही में तेल और थोड़ा मक्खन गरम करो। उसमें जीरा और तेजपत्ता डालो और चटकने दो। अब बारीक कटा प्याज़ डालो और सुनहरा भूरा होने तक भूनो। इसके बाद अदरक-लहसुन का पेस्ट और हरी मिर्च डालो और खुशबू आने तक पकाओ।

अब बारी है टमाटर प्यूरी की। इसे डालो और धीमी आंच पर तब तक पकाओ जब तक मसाले से तेल अलग न हो जाए। इस समय हल्दी, लाल मिर्च और धनिया पाउडर डालकर अच्छे से भूनो।

अब उबली हुई दाल और राजमा डालो और साथ ही उनका उबला हुआ पानी भी डाल दो। धीमी आंच पर लगातार चलाते हुए 20–25 मिनट तक पकाओ। जितनी देर ये धीमी आंच पर पकेगी, उतना ही इसका स्वाद बढ़ेगा।

जब दाल गाढ़ी हो जाए, तब इसमें मक्खन और क्रीम डालो और अच्छे से मिला दो। ऊपर से गरम मसाला और हरा धनिया डालकर गार्निश करो।

👉 और बस! तैयार है असली पंजाबी स्टाइल Dal Makhani Hindi Recipe। इसे नान, रोटी या जीरा राइस के साथ सर्व करो।

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यeeeeee! हमने हमारी टेस्टी Recipe in Hindi बना ली है 😋। अब आप इसे ट्राई करो और नीचे कमेंट में बताओ मज़ा आया कि नहीं। और ये भी लिखो कि अगली Easy Recipe किसकी होनी चाहिए। साथ ही ये भी बताओ कि आप पहले दाल मखनी कैसे बनाते थे?

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⭐ Dal Makhani Recipe in Hindi (Full Hinglish Version)

Dal Makhani ek royal Punjabi dish hai jisme kaali urad dal aur rajma ko rich tomato gravy, butter aur cream ke sath slow-cooked kiya jata hai. Ye dish har restaurant ke menu par hoti hai aur ghar par banane par bhi bilkul waise hi tasty lagti hai. Ye sabse zyada search ki gayi Hindi Recipes me se ek hai.

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🥘 Ingredients

• Whole urad dal – 1 cup

• Kidney beans (rajma) – ½ cup

• Tomato puree – 3

• Onion – 2 (finely chopped)

• Ginger-garlic paste – 1 tsp

• Green chilies – 2

• Butter – 4 tbsp

• Fresh cream – ½ cup

• Oil – 2 tbsp

• Cumin seeds – ½ tsp

• Bay leaf – 1

• Turmeric powder – ½ tsp

• Red chili powder – 1 tsp

• Coriander powder – 1 tsp

• Garam masala – ½ tsp

• Salt – as per taste

• Fresh coriander – for garnish

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🍳 Method (Story Style)

Sabse pehle dal aur rajma ko overnight soak karo. Next day, pressure cooker me namak aur paani ke sath 6–7 whistles tak boil karo. Jab dal aur rajma soft ho jayein to side me rakh do.

Ab ek kadai me oil aur thoda butter garam karo. Cumin seeds aur bay leaf daal kar fry karo. Onion daal kar golden brown hone tak sauté karo. Ab ginger-garlic paste aur green chilies daalo aur bhuno.

Iske baad tomato puree daalo aur cook karo jab tak oil separate na ho. Turmeric, red chili powder aur coriander powder daal kar mix karo.

Ab boiled dal aur rajma daal do. Dal ke stock ke sath mix karke slow flame par 20–25 mins simmer hone do. Jaise-jaise dal thodi thick hogi, usme butter aur cream dal kar stir karo.

Finally garam masala sprinkle karo, coriander garnish karo aur serve karo. Bas! Restaurant-style Dal Makhani Recipe in Hindi style ready hai.

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Yeeeeee! Humne humare testy Recipe in Hindi bana li hai 😋. Abhi aap isse try karo aur comments me batao ki maja aaya ya nahi. Saath hi yeh bhi likho ki agli Easy Recipe kiski ho aur pehle aap Dal Makhani kaise banate the?

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❓ Dal Makhani Recipe in Hindi – FAQs

Q1. दाल मखनी बनाने के लिए कौन सी दाल का इस्तेमाल किया जाता है?
👉 दाल मखनी बनाने के लिए मुख्य रूप से साबुत उरद दाल (काली दाल) और राजमा का इस्तेमाल किया जाता है।

Q2. Dal Makhani Recipe in Hindi में दाल को कितना समय भिगोना चाहिए?
👉 बेहतर स्वाद और जल्दी पकाने के लिए दाल और राजमा को कम से कम 8 घंटे या रातभर भिगोना चाहिए।

Q3. Dal Makhani को और रिच बनाने का सबसे आसान तरीका क्या है?
👉 इसमें मक्खन और फ्रेश क्रीम की मात्रा सही रखें और इसे धीमी आंच पर ज्यादा देर तक पकाएँ।

Q4. क्या Dal Makhani Recipe in Hindi बिना क्रीम के बन सकती है?
👉 हाँ, आप क्रीम की जगह दूध या दही का इस्तेमाल कर सकते हैं, लेकिन असली रिच फ्लेवर के लिए क्रीम ज़रूरी है।

Q5. Dal Makhani Hindi Recipe किसके साथ सबसे ज़्यादा स्वादिष्ट लगती है?
👉 इसे गरमा-गरम बटर नान, तंदूरी रोटी या जीरा राइस के साथ परोसा जाता है।