🍆 बैंगन का भरता Recipe in Hindi – Baingan Bharta Easy Recipe

बैंगन का भरता Recipe in Hindi – Baingan Bharta Easy Recipe

Baingan Bharta Recipe in Hindi – स्मोकी और मसालेदार Easy Recipe. जानिए कैसे बनता है टेस्टी बैंगन का भरता, step by step घर पर बिल्कुल देसी अंदाज़ में।

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⭐ बैंगन का भरता Recipe in Hindi 

बैंगन का भरता उत्तर भारत की सबसे लोकप्रिय और देसी Hindi Recipes में से एक है। इसे खास स्वाद देता है बैंगन को सीधे आग पर भूनने का तरीका, जिससे उसमें स्मोकी फ्लेवर आता है। आमतौर पर इसे रोटी, पराठा या बाजरे की रोटी के साथ गरमा-गरम परोसा जाता है। यह डिश जितनी आसान है, उतनी ही टेस्टी भी।

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🥘 आवश्यक सामग्री (Ingredients)

• बैंगन – 1 बड़ा (भट्टी वाला, गोल और भारी)

• प्याज़ – 2 (बारीक कटे हुए)

• टमाटर – 2 (बारीक कटे हुए)

• हरी मिर्च – 2

• अदरक-लहसुन का पेस्ट – 1 चम्मच

• तेल – 3 बड़े चम्मच

• जीरा – ½ चम्मच

• हल्दी पाउडर – ½ चम्मच

• लाल मिर्च पाउडर – 1 चम्मच

• धनिया पाउडर – 1 चम्मच

• नमक – स्वाद अनुसार

• हरा धनिया – सजाने के लिए

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🍳 बनाने की विधि (Method as Story)

सबसे पहले आपको बैंगन लेना है। इसे अच्छे से धोकर कपड़े से पोछ लो ताकि बाहर की धूल साफ हो जाए। अब गैस पर सीधी आंच जलाओ और बैंगन को चिमटे से पकड़कर आग पर भूनना शुरू करो। धीरे-धीरे इसकी छिलके वाली परत काली पड़ जाएगी और अंदर का गूदा मुलायम होता जाएगा। इस वक्त थोड़ी खुशबू भी आने लगेगी। जब पूरा बैंगन चारों तरफ से भुन जाए, तब इसे प्लेट में उतारकर ठंडा होने दो।

अब जब बैंगन थोड़ा ठंडा हो जाए, तो हाथों से इसका जला हुआ छिलका उतारो और अंदर का नरम गूदा निकाल लो। इसे अच्छे से मैश कर लो ताकि स्मूद पेस्ट जैसा हो जाए। यही भरते का बेस बनेगा।

अब एक कड़ाही गरम करो और उसमें तेल डालो। जैसे ही तेल गरम हो जाए, उसमें जीरा डालकर तड़कने दो। तुरंत प्याज़ डाल दो और तब तक भूनो जब तक वो सुनहरे भूरे न हो जाएँ। अब अदरक-लहसुन का पेस्ट डालो और इसकी कच्ची महक जाने तक पकाओ।

इसके बाद टमाटर और हरी मिर्च डालो। अब आपको इंतज़ार करना होगा जब तक टमाटर नरम होकर मसाले से तेल न छोड़ने लगे। जैसे ही तेल ऊपर दिखे, हल्दी, लाल मिर्च और धनिया पाउडर डालकर अच्छे से मिलाओ।

अब बारी है उस भुने हुए बैंगन के गूदे की। इसे मसाले में डालो और धीमी आंच पर लगातार चलाते हुए पकाओ। कुछ ही मिनटों में बैंगन का गूदा मसाले में अच्छे से मिल जाएगा और भरते की असली खुशबू आने लगेगी।

आख़िर में नमक स्वादानुसार डालो और ऊपर से बारीक कटा हरा धनिया डालकर मिक्स कर दो।

👉 लीजिए! देसी अंदाज़ वाला, स्मोकी और मज़ेदार Baingan Bharta Recipe in Hindi तैयार है। इसे बाजरे की रोटी या पराठे के साथ गरमा-गरम खाइए।

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✅ सिग्नेचर एंडिंग (Hindi Version)

यeeeeee! हमने हमारी टेस्टी Recipe in Hindi बना ली है 😋। अब आप इसे ट्राई करो और नीचे कमेंट में बताओ मज़ा आया कि नहीं। और ये भी लिखो कि अगली Easy Recipe किसकी होनी चाहिए। साथ ही ये भी बताओ कि आप पहले बैंगन का भरता कैसे बनाते थे?

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⭐ Baingan Bharta Recipe in Hindi (Full Hinglish Version)

Baingan Bharta ek smoky aur spicy dish hai jo har ghar me apne desi taste ke liye pasand ki jati hai. Jab baingan ko direct flame par roast kiya jata hai to usme ek khas khushboo aur flavor aata hai jo ise unique banata hai. Is dish ko garam roti, bajre ki roti ya paratha ke sath khaya jata hai.

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🥘 Ingredients

• Brinjal (large) – 1 (round and heavy)

• Onion – 2 (finely chopped)

• Tomato – 2 (finely chopped)

• Green chilies – 2

• Ginger-garlic paste – 1 tsp

• Oil – 3 tbsp

• Cumin seeds – ½ tsp

• Turmeric powder – ½ tsp

• Red chili powder – 1 tsp

• Coriander powder – 1 tsp

• Salt – as per taste

• Fresh coriander – for garnishing

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🍳 Method (Story Style)

Sabse pehle ek bada baingan lo, ise wash karke dry kar lo. Ab gas ki direct flame par ise roast karna start karo. Dheere-dheere iska outer skin black hone lagega aur andar ka flesh soft ho jayega. Is process me ek khas smoky aroma aayega jo bharta ka asli taste banata hai. Roast hone ke baad ise thoda cool hone do.

Ab iske jal chuke chilke ko nikal lo aur andar ka pulp mash karke smooth bana lo. Yehi base hai bharta ka.

Ab ek pan me oil garam karo. Usme cumin seeds dal ke crackle hone do. Turant chopped onion daal do aur golden brown hone tak bhuno. Phir ginger-garlic paste add karo aur thoda sauté karo jab tak raw smell chali na jaye.

Iske baad chopped tomatoes aur green chilies daalo. Ab thoda wait karna hoga jab tak tomato soft ho ke masale se tel na chhod de. Ab turmeric, red chili aur coriander powder dal kar mix karo.

Jab masala ready ho jaye to roasted baingan ka mashed pulp dal do. Ab ise slow flame par 5–6 minutes cook karte raho, taaki masala aur baingan ekdum blend ho jaye.

Finally, salt taste ke according daalo aur chopped fresh coriander garnish karo.

👉 And bas, smoky aur tasty Baingan Bharta Recipe in Hindi style ready hai! Enjoy it with bajra roti, paratha or chapati.

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✅ Signature Ending (Hinglish Version)

Yeeeeee! Humne humare testy Recipe in Hindi bana li hai 😋. Abhi aap isse try karo aur comments me batao ki maja aaya ya nahi. Saath hi yeh bhi likho ki agli Easy Recipe kiski ho aur pehle aap Baingan Bharta kaise banate the?