आलू टिक्की हिंदी रेसिपी | Aloo Tikki Recipe in Hindi

आलू टिक्की हिंदी रेसिपी  Aloo Tikki Recipe in Hindi

 

आलू टिक्की हिंदी रेसिपी – कुरकुरी और मसालेदार टिक्की जो दिल्ली और लखनऊ की चाट का दिल है। जानिए कैसे बनाएं घर पर स्ट्रीट-स्टाइल आलू टिक्की और उसके अलग-अलग variations।

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📝 Street Food Style Introduction

दिल्ली की चाट गली, लखनऊ का चौक या फिर बनारस की गलियाँ – हर जगह आलू टिक्की की खुशबू आपको खींच ही लेगी।
बाहर से कुरकुरी और अंदर से नरम आलू की टिक्की, ऊपर से दही, चटनी और मसालों की बरसात – यही है असली स्ट्रीट फूड स्वर्ग 😋।

आलू टिक्की को आप सिर्फ स्नैक की तरह नहीं, बल्कि चाट और बर्गर में भी enjoy कर सकते हैं।

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🥦 Ingredients (सामग्री)

टिक्की के लिए:

• आलू – 4 (उबले और मैश किए हुए)

• ब्रेड क्रम्ब्स – ½ कप

• कॉर्नफ्लोर – 2 चम्मच

• हरी मिर्च – 2 (बारीक कटी हुई)

• अदरक – 1 चम्मच

• हरा धनिया – 2 चम्मच

• नमक – स्वादानुसार

• लाल मिर्च पाउडर – ½ चम्मच

• गरम मसाला – ½ चम्मच

• तेल – shallow fry करने के लिए

चाट सजावट के लिए (optional):

• दही – 1 कप

• हरी चटनी – 2 चम्मच

• इमली की चटनी – 2 चम्मच

• भुना जीरा पाउडर – ½ चम्मच

• चाट मसाला – ½ चम्मच

• सेव – 2 चम्मच

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👩‍🍳 Method (Street Style Numbered Steps)

Step 1 – टिक्की का मिश्रण तैयार करें
उबले आलू, ब्रेड क्रम्ब्स, कॉर्नफ्लोर, हरी मिर्च, अदरक, हरा धनिया और सारे मसाले मिलाकर dough बना लें।

Step 2 – टिक्कियाँ आकार दें
इस dough से छोटे-छोटे गोल या चपटी टिक्कियाँ बना लें।

Step 3 – टिक्की को फ्राई करें
तवे पर थोड़ा तेल डालकर टिक्कियों को दोनों तरफ से सुनहरा और कुरकुरा होने तक shallow fry करें।

Step 4 – सर्विंग
गरमा-गरम टिक्कियों को चटनी के साथ परोसें या चाट स्टाइल में दही और मसालों से सजाएँ।

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🍽️ Variations (Unique Section)

1. Aloo Tikki Chaat:
   टिक्की पर दही, हरी और इमली की चटनी डालें, ऊपर से सेव और अनार के दाने छिड़कें।

2. Stuffed Aloo Tikki:
   टिक्की के अंदर मसालेदार मटर या पनीर की स्टफिंग भरें।

3. Burger Tikki:
   आलू टिक्की को burger bun के अंदर रखकर tikki burger बनाएँ।

4. Healthy Air-Fried Tikki:
   shallow fry की जगह air fryer का इस्तेमाल करें।

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👨‍🍳 Chef’s Tips

• टिक्की को हमेशा medium flame पर पकाएँ, इससे बाहर से crispy और अंदर से soft बनेगी।

• अगर mixture ज्यादा sticky हो जाए तो थोड़ा और ब्रेड क्रम्ब्स डालें।

• variation के लिए टिक्की में चुकंदर या गाजर भी मिला सकते हैं।

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🧾 Nutrition Info (1 Plate – Approx)

• Calories: ~220 kcal

• Protein: 6g

• Carbs: 32g

• Fat: 8g

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🎥 Video Section

👉 नीचे दिया वीडियो देखकर आप street-style आलू टिक्की की perfect frying और serving decoration सीख सकते हैं।

(यहाँ आप YouTube वीडियो Embed कर सकते हैं)

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❓ FAQs (SEO Boosted)

प्र. आलू टिक्की को कुरकुरा कैसे बनाएं?
→ कॉर्नफ्लोर और ब्रेड क्रम्ब्स का सही अनुपात डालें और medium flame पर shallow fry करें।

प्र. क्या आलू टिक्की पहले से बनाकर रखी जा सकती है?
→ हाँ, mixture को पहले से बनाकर फ्रिज में रख सकते हैं और जरूरत पर fry करें।

प्र. आलू टिक्की और कबाब में क्या अंतर है?
→ टिक्की आलू बेस्ड होती है जबकि कबाब दाल या मांस से भी बनते हैं।

प्र. क्या आलू टिक्की हेल्दी है?
→ shallow fry version ठीक है, लेकिन ज्यादा तेल वाली टिक्की high calorie होती है।

प्र. बच्चों के लिए आलू टिक्की कैसे बनाएँ?
→ मिर्च कम डालें और दही-चटनी के साथ serve करें।

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✨ Summary / Signature Ending (Street Food Twist)

तो ये रही हमारी देसी और मज़ेदार आलू टिक्की रेसिपी in Hindi। अब घर बैठे आपको मिलेगा दिल्ली-लखनऊ वाली चाट का मज़ा 😋।

👉 अब आपकी बारी – आप आलू टिक्की simple खाना पसंद करते हो या चाट स्टाइल में?
नीचे कमेंट में ज़रूर लिखिए और हाँ, अगर आपके शहर की कोई खास टिक्की recipe है तो वो भी share करना मत भूलिए।

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🌿 Hinglish Version (Chat Wali Blog Style)

Intro:
Aloo Tikki ekdum mast Indian street snack hai. Crispy bahar, soft andar – aur jab uske upar dahi, chutney aur masale padte hain to chaat ka maza double ho jata hai.

Ingredients (Quick List):
Boiled potatoes 4, bread crumbs, cornflour, green chili, ginger, coriander, salt, spices (red chili, garam masala), oil for shallow fry.
For Chaat: curd, green chutney, tamarind chutney, sev, masale.

Steps (Easy Flow):

1. Mix potatoes with bread crumbs, cornflour and spices.

2. Shape into patties.

3. Shallow fry till golden brown.

4. Serve plain or as chaat with chutneys.

Variations:

• Tikki Chaat: Top with dahi + chutneys + sev.

• Stuffed Tikki: Fill with matar/paneer.

• Burger Tikki: Use as burger patty.

• Air Fry Tikki: Healthy version.

Chef’s Notes:

• Medium flame = perfect crispness.

• Sticky mixture? Add more bread crumbs.

• Add beetroot for color twist.

FAQs:
Q. Tikki ko soggy hone se kaise bachayein?
→ Oil medium hot hona chahiye aur flame consistent.

Q. Best side dish?
→ Imli ki chutney aur adrak wali chai.

Signature Ending (Fun Style):
Done ✅ Humne banayi ekdum street-style Aloo Tikki. Ab aap bhi ghar par try karo aur niche comment me likho – aapko plain tikki pasand hai ya dahi-bhari chaat wali? 😉