Golgappa / Pani Puri Recipe in Hindi | How to make Pani puri (Golgappe) Recipe in Hindi

Golgappa / Pani Puri Recipe in Hindi | How to make Pani puri (Golgappe) Recipe in Hindi

Golgappa / Pani Puri Recipe in Hindi | How to make Pani puri (Golgappe) Recipe in Hindi

गोलगप्पा हिंदी रेसिपी | Golgappa / Pani Puri Recipe in Hindi

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गोलगप्पा हिंदी रेसिपी | Pani Puri Recipe in Hindi – भारत की सबसे पसंदीदा स्ट्रीट फूड चाट जिसमें कुरकुरी पूरी, खट्टा-मीठा पानी और मसालेदार आलू-मटर की भराई का मज़ेदार संगम होता है। जानिए आसान और टेस्टी पानीपुरी बनाने की विधि हिंदी में।

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🍴 Introduction (Hindi)

गोलगप्पा, पानीपुरी या फुचका – चाहे इसे किसी भी नाम से पुकारें, इसका नाम सुनते ही हर किसी के मुँह में पानी आ जाता है। कुरकुरी पूरियाँ जब खट्टे-मीठे पानी और मसालेदार भराई के साथ मिलती हैं तो स्वाद का ऐसा धमाका होता है कि बस खाते जाइए। आज हम आपको सिखाएँगे कि कैसे घर पर ही बाज़ार जैसी कुरकुरी और मज़ेदार पानीपुरी बनाई जा सकती है।

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🥗 Ingredients (सामग्री)

पुरी के लिए:

• सूजी – 1 कप

• मैदा – 2 बड़े चम्मच

• नमक – स्वाद अनुसार

• पानी – ज़रूरत अनुसार

• तेल – तलने के लिए

भराई के लिए:

• आलू – 3 उबले और मैश किए हुए

• उबले चने या मटर – 1/2 कप

• नमक – स्वाद अनुसार

• लाल मिर्च पाउडर – 1/2 छोटा चम्मच

• चाट मसाला – 1 छोटा चम्मच

• हरा धनिया – 2 बड़े चम्मच बारीक कटा हुआ

पानी के लिए:

• पुदीना पत्ते – 1 कप

• हरा धनिया – 1/2 कप

• हरी मिर्च – 2

• अदरक – 1 इंच टुकड़ा

• नींबू का रस – 2 बड़े चम्मच

• काला नमक – 1 छोटा चम्मच

• भुना जीरा पाउडर – 1 छोटा चम्मच

• इमली का गूदा – 2 बड़े चम्मच

• ठंडा पानी – 4–5 कप

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👩‍🍳 Method (बनाने की विधि – कहानी जैसे flow में)

सबसे पहले एक बर्तन में सूजी, मैदा और नमक डालकर उसमें पानी मिलाकर सख्त आटा गूंध लीजिए। इस आटे को ढककर 20–25 मिनट के लिए रख दीजिए। फिर इसकी छोटी-छोटी लोइयाँ बनाकर बेलन से बेलिए और गोल पुरी का आकार दीजिए।

अब कड़ाही में तेल गरम कीजिए और पुरी को धीरे-धीरे डालकर मध्यम आंच पर सुनहरा और फूला हुआ होने तक तल लीजिए। इन्हें निकालकर टिश्यू पेपर पर रख दीजिए ताकि अतिरिक्त तेल निकल जाए।

भराई बनाने के लिए उबले आलू और चनों को एक बर्तन में डालकर अच्छे से मैश कीजिए। इसमें नमक, लाल मिर्च, चाट मसाला और हरा धनिया डालकर स्वादिष्ट मसालेदार स्टफिंग तैयार कर लीजिए।

पानी बनाने के लिए पुदीना, हरा धनिया, हरी मिर्च और अदरक को मिक्सी में डालकर पेस्ट बना लीजिए। इसमें नींबू का रस, काला नमक, भुना जीरा पाउडर और इमली का गूदा डालकर 4–5 कप ठंडे पानी में अच्छे से मिलाइए। आपका खट्टा-मीठा तीखा पानी तैयार है।

अब सर्व करने के लिए हर पुरी को हल्का सा तोड़िए, उसमें आलू-चना की भराई डालिए और फिर उसे खट्टे-मीठे ठंडे पानी में डुबोकर तुरंत खाइए। बस एक बार चख लिया तो बार-बार खाने का मन करेगा।

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✨ Signature Ending (Hindi)

यeeeeee! हमने हमारी टेस्टी Recipe in Hindi बना ली है 😋 अब आप भी घर पर पानीपुरी बनाकर परिवार और दोस्तों को चौंकाइए और सबका दिल जीत लीजिए।

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Hinglish Version

🍴 Introduction (Hinglish)

Golgappa ya Pani Puri ek aisa street food hai jo har kisi ka favorite hota hai. Crispy puri ke andar spicy aloo stuffing aur khatta-meetha thanda pani – ek baar khane par rukna mushkil ho jata hai. Aaj hum seekhenge kaise ghar par hi market wali crispy aur tasty pani puri banai ja sakti hai.

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🥗 Ingredients (Samagri)

Puri ke liye:

• Sooji – 1 cup

• Maida – 2 tbsp

• Namak – taste ke according

• Paani – zarurat ke hisaab se

• Tel – talne ke liye

Stuffing ke liye:

• Aloo – 3 uble aur mashed

• Chole/Matar – 1/2 cup (uble hue)

• Namak – taste ke according

• Lal mirch powder – 1/2 tsp

• Chaat masala – 1 tsp

• Hara dhaniya – 2 tbsp chopped

Pani ke liye:

• Pudina leaves – 1 cup

• Hara dhaniya – 1/2 cup

• Hari mirch – 2

• Adrak – 1 inch

• Nimbu ka ras – 2 tbsp

• Kala namak – 1 tsp

• Bhuna jeera powder – 1 tsp

• Imli pulp – 2 tbsp

• Thanda paani – 4–5 cup

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👩‍🍳 Method (Banane ki Vidhi – story style)

Sabse pehle sooji, maida aur namak ek bowl mein daal kar paani se tight dough gundh lijiye. Dough ko 20–25 minute rest karne dijiye. Ab chhoti lohiya banakar unhe beliye aur gol puri bana lijiye.

Kadhai mein tel garam karke puri ko medium flame pe golden brown aur puff hone tak tal lijiye. Ab tissue paper pe nikal kar extra tel soak kar lijiye.

Stuffing ke liye mashed aloo aur chole ko mix karke usme namak, lal mirch, chaat masala aur hara dhaniya daal dijiye. Yeh spicy stuffing ready hai.

Pani ke liye pudina, hara dhaniya, hari mirch aur adrak ko grind karke paste banaiye. Usme nimbu ka ras, kala namak, bhuna jeera powder aur imli pulp mix karke 4–5 cup thanda paani daal dijiye. Yeh khatta-meetha paani tayar hai.

Ab crispy puri ko halka todkar stuffing daaliye aur thande pani mein dubo kar turant enjoy kijiye.

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✨ Signature Ending (Hinglish)

Yeeeeee! Humne humare testy Recipe in Hindi bana li hai 😋 Ab aap bhi ghar par golgappe banaiye aur sabke sath mazaa lijiye.